Eiweisse (Proteine) sind Grundnährstoffe, die aus 23 unterschiedlichen Aminosäuren aufgebaut sind. Es gibt tierische und pflanzliche Proteine, die sich in der Art, Menge und Zusammensetzung der enthaltenen Aminosäuren unterscheiden. Katzen können 12 Aminosäuren selbst herstellen, 11 Aminosäuren müssen sie mit der Nahrung aufnehmen (sogenannte essentielle Aminosäuren). Die biologische Wertigkeit eines Proteins ist abhängig von der Aminosäurenzusammensetzung. Sie ist umso höher, je mehr essentielle Aminosäuren enthalten sind.

Taurin und Arginin sind Beispiele solcher essentieller Aminosäure für Katzen. Sie werden benötigt, um eine normale Funktion des Herzens resp. ein Abbau giftiger Stoffwechselprodukte zu gewährleisten.
Wegen des intensiven Proteinkatabolismus benötigen Katzen generell hohe Mengen an Protein.

In der Literatur sind Angaben zwischen 1.3 - 5.0 g Rohprotein/kg Körpergewicht pro Tag zu finden. Zudem wird ein Futter mit hohem Proteingehalt von den Katzen lieber gefressen, als eines mit einem niedrigen Gehalt.